3年内禁公务食鱼翅 专家称吃鱼翅没好处是面子问题

事件回放：国务院3年内将禁公务接待食鱼翅

6月29日，有微博认证网友@张醒生称：“国务院机关事务管理局已正式发函(国管函(2012)21号)给全国人大代表丁立国 ，对丁立国联合三十多位人大代表提出《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》表示感谢和支持，并明确说明将发文规定公务接待不得食用鱼翅。”此微博一出立刻引发网友广泛关注和评论。

据网友张醒生提供的《国务院机关事务管理局对十一届全国人大五次会议底5695号建议的答复》， 国务院机关事务管理局下一步将会有关部门继续细化公务接待管理规定，明确在公务中不准消费鱼翅，保护鲨鱼物种和海洋生态平衡，一是完善公务接待管理制度，规定公务接待不得食用鱼翅，强化制度的约束力和执行力，切实降低公务接待支出，二是配合财政部门严格控制公务接待经费的规模和比例，从经费预算和财务报销渠道限制鱼翅等高档菜品开支，三是配合纪检监察部门做好对公款大吃大喝行为的监督惩处工作，将公款大吃大喝行为纳入行政问责范围，强化监督和制约等。

7月2日，国务院机关事务管理局政策法规司相关负责人表示，函件内容属实，每年的6月底和7月初，政策法规司都会集中性办理了一些全国人大代表建议提案的相关事务。该负责人表示，政策法规司将会同有关部门细化公务接待管理的规定，确定具体出台时间，并解释称，这类细化公务接待的管理规定属于国务院机关事务管理局的B类规定，三年内将会出台，最快也会在一两年。

连线专家：鱼翅真如传说中那么有营养吗

专家简介：

范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授

陈延丽，海军总医院营养科副主任

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅真如传说中的那么有营养吗？来听听专家怎么说。

范志红：吃鱼翅没好处，只是面子问题

吃鱼翅对身体有什么好处？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，由于生物富集和生物放大作用，处于食物链顶端的鲨鱼体内中汞含量远远高于普通鱼类。对鱼翅样品的测定也多次证明这一点。故大量吃它不利于食品安全。她说：“我本人是一个环保主义者，我一辈子都不会吃鱼翅。吃鱼翅，花很多的钱，既不环保，又对身体没有好处，我认为吃鱼翅只是面子问题。”

陈延丽：普通深海鱼的营养可代替甚至优于鱼翅

鱼翅含有什么样的营养物质呢？海军总医院营养科主任陈延丽说，鱼翅最大的营养价值是蛋白质含量比较高，但鱼翅所含的蛋白质缺少一种必须的氨基酸（色氨酸），是一种不完全的蛋白。所以通常在烹饪时都要和肉、虾等食物搭配食用。

对于国务院3年内将禁公务食鱼翅，陈延丽表示非常支持。她说，一方面，从营养学的角度来看，普通的深海鱼和虾的营养价值并不比鱼翅差，甚至优于鱼翅，而花费却比鱼翅少很多。另一方面，现在国家每年公款消费花费非常多，禁止公务食鱼翅可以节约公款。

延伸阅读：天价鱼翅的营养为何比不上皮冻

人们为何要吃鱼翅?与其说吃营养，不如说吃的是品位和面子。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨(鱼翅)的主要营养成分是胶原蛋白。由于胶原蛋白的氨基酸构成比与人体蛋白质差异显著，故经过人体消化吸收后难以再合成人体所需蛋白质。因此，不少营养学家指出，吃一碗鱼翅羹，实际营养价值甚至低于一碟肉皮冻。而鱼翅羹的鲜美滋味，并非鱼翅所贡献，而是来源于高汤及调味品。

我国是鱼翅消费大国。一项调查推算中国约有1亿人消费过鱼翅，中国大陆、香港和台湾加起来，鱼翅消费总量占全球消费量的95%以上。为了一餐无甚营养的美味，鲨鱼面临血腥的杀戮。在浩瀚的大洋中，渔民在捕捞鲨鱼后，在甲板上用电锯活生生地把鲨鱼的背鳍、胸鳍和尾鳍割掉，然后将血流不止的鲨鱼扔回海中，因为船舱没那么大的地方装不值钱的鲨鱼肉。那些没有了鱼鳍的鲨鱼面临的只有死亡。

编辑观点

张银萍 凤凰健康亲子频道编辑

国务院3年内将禁公务接待食鱼翅，我想，不管是公款还是私款，天价鱼翅的营养价值并不高，人们为何还要用鲨鱼的生命换得那一点点面子呢？“没有买卖，就没有杀戮”。这是有关救援组织在我国邀请诸多文体界名人所做的公益宣言，希望人们放弃这没有实际意义的消费，拯救濒临灭绝的鲨鱼。