品独特风味 2012京城年度最佳餐厅

年度最佳 当代欧美餐厅 北京亮

服务 ★★★★★

环境 ★★★★★

菜品 ★★★★★

综合 ★★★★★

人均消费620元，朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店66楼（8567 1838）。

推荐理由：在京城西餐界，如果你认为“当代”意味着美味、轻松，但不那么高端。北京亮会告诉你：你只对了2/3。这里的高端绝不仅仅写在66层的长安街南第一高度上，而是装在精美的盘子里。北京亮所点亮的创意，不是对经典的颠覆，而是更好的组合。

区别于大多西餐厅的幽暗，北京亮的敞亮让人来到这里就很容易放松下来，舒适的沙发椅、间隔够大的桌位，以及海拔高度决定的、那落地玻璃窗外诱人的脚下风景，无不使人有种从城市生活中抽离出的快乐。特别推荐傍晚时分的北京亮，玻璃窗外是车水马龙的霓虹，玻璃屋顶外则是满空繁星，很有些童话中的浪漫意境在。

虽然环境奇好，但北京亮并不是以外貌取胜的样子货，这要归功于餐厅新任主厨雷斌。身为最靠谱的德国人，他精通经典的欧美菜式，而且同样极富创新精神，像北京亮最为被推崇的全新菜单，里面的许多菜式其他地方根本吃不到，因为都是雷斌的大脑袋里变出来的。像包裹着风干西红柿和黑橄榄的三十六个月西班牙火腿，以及搭配着黄瓜、鳄梨果的金枪鱼塔塔，都是经典西餐食材再度创意搭配出的好味道。

特别值得一提的是，虽然这是家西餐厅，却可以同时吃到西餐与中餐两种完全不同的美味料理，像东星斑、石斑鱼、比目鱼之类的海鲜烹制手法多着呢，即便吃不惯西餐也不要紧，还真是超级贴心。

经典菜式

锦绣海鲜拼盘：特别重量级的一道横货，三层的托盘上满满冰的都是各色生猛海鲜，整只的波士顿龙虾、面包蟹、阿拉斯加蟹腿、鲜蚝、明虾，以及扇贝、鲍鱼、芒果蛤，足够两三个人狠狠吃上一顿。

顶级扒肉烩：这道更横，肉食动物看了绝对会双眼冒光，和牛西冷串、香烤牛肋骨、澳洲牛排，以及西班牙香肠拼香烤春鸡、猪肉香肠、西班牙猪柳，食材都是进口的高级货，每种口味各不相同，但都是毫不例外地外焦里嫩、香而不腻。

赢家说法

“我刚到北京亮半年时间，不过特别喜欢这里轻松舒服的氛围，2013年的北京亮在菜单调整上也比较大，我们想如果客人能在一个舒服的地方同时吃到想吃的中餐和西餐，那感觉一定不错，于是就这么做了，反响也相当不错。”——主厨雷斌

评委点评

尽管北京现在有不少高空餐厅，但我依然对北京亮情有独钟。无论是天空明朗时还是夜幕降临时，你都可以欣赏到北京最美的CBD，尤其是晚上，可以看到长安街车水马龙的流动景色，品着美味，特别惬意。菜品味道当然也十分出色，无论海鲜还是牛排都是选用非常好的食材，保持了柏悦一贯的水准。（林依轮）