又到吃花季 京城最美味春花餐厅推荐

蕃杏

功效健脾胃、祛风消肿

相当细嫩的花菜，涮火锅或者清炒、凉拌味道都不错，吃起来有点土腥味儿，但味道清新、还算爽口。

攀枝花

功效热利湿、解暑

也叫做木棉，食用要趁花朵没有完全张开的时候，攀枝花花朵大、吃起来有嚼劲，味道微甜。

木槿花

功效热利湿、排毒养颜

木槿花是鲜花菜式里的佼佼者，由于福建汀州一带比较盛产木槿花，当地人常用木槿花和入稀面，加上葱花油煎，出锅后的木槿花仍然绽放着，好看好吃。

玉兰花

功效祛风散寒、止头痛

当下正是玉兰的花期，香气宜人的它花瓣较厚，吃起来有股独特的清甜味儿，早在明代《花镜》里就曾记载过它的吃法，“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可”。现在用捣碎的玉兰花瓣来做糕点更多些。

油菜花

功效通气醒脑

在云南，油菜花也叫冲菜，因为它的味道吃起来真的很冲，简直和芥末有一拼，常用来腌制成类似姜片的保健零食，或者是做成调味品。

石榴花

功效清热、解毒、健胃

云南建水盛产石榴，当地人也爱吃石榴花，简单用沸水焯一下，炒上韭菜味道非常鲜香。另外云南还有一道叫“五朵金花”的菜，是用松花、石榴、芭蕉、棠梨等五种花的花蕊做的，味道有辛有涩也有香，相当奇特。

腊梅

功效解热生津

腊梅的果实是能致人腹泻的巴豆，吃不得。但腊梅花却辛辣中带着清新味儿，用来做腊梅豆腐汤、腊梅鱼头汤等汤品相当适合。

芙蓉花

功效清热解毒、凉血止血

芙蓉花的药用价值很高，吃起来也是鲜味十足，去掉蕊、蒂，与豆腐同烧，一红一白的美味“雪霞糕”就是它了。

牡丹

功效散瘀、止痛、降血压

试想一下在餐桌上饕餮花王牡丹，实在有点雅俗同存的意味了，河南的肉质牡丹是入菜的首选，娇艳欲滴的花瓣同各色肉菜搭配在一起，吃起来有丝丝甜味，意境十足。