“走三桥”永吉祥不管真假去同里寻风俗

2011年12月05日 00:37
来源：凤凰网旅游作者：魏佳

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同里餐饮文化带有典型的江南特色。地道的水乡名菜和特色小吃深受众人喜欢。

同里盛产河鲜及各种水生作物。最有名的是同里状元蹄、糕里虾仁、三丝春卷、香油鳝糊和用白鱼、鲈鱼、桂鱼、甲鱼等河鲜烹制的水乡名菜。水生植物类的茭白、芹菜、莼菜、菱、藕、茨姑等，也都是别具地方特色。

小吃方面有袜底酥、百果蜜糕、茨宝糕、青团、闵饼、猪油年糕、鸡米头、大肉馒头、酒酿饼、麦芽塌饼、小熏鱼等，可以到百年老店益隆酱园、谷香村、及各茶楼品尝。

同里是江南小镇，金碧辉煌的餐厅并不多，但古镇饭店数不甚数，大多来古镇的游人喜欢在三桥河边点菜吃饭，只是价格稍贵，一般一盘鱼26元、一个青菜8元，四五个菜约七八十元。这些菜都是河边开店的老板自己烧的，颇具地方特色。

糕里虾仁：以鸡蛋白调匀后加入米粉、虾仁，入锅油氽制成，色泽鲜艳，松香可口，亦可另置小盒，佐以番茄食之，其味更佳。

三丝鱼卷：选五六斤重的青鱼或草鱼，取雌爿中段，去肚当留皮，卷入火腿丝、鸡丝、香茹丝，并以黄酒、香葱等佐料，入笼蒸熟即成。其肉质细嫩，清香鲜美，别具风味。

香油鳝糊：用炒鳝丝与火腿丝、鸡丝、虾仁等配制，稍加姜丝、酥油、蒜泥，沸荤油浇面。上桌时，薄撒胡椒，香气扑鼻，入口鲜美。

太湖蟹：也就是太湖的螃蟹，在同里有一些野性的螃蟹，肉多，黄足。　　

状元蹄：状元蹄是放入13种香料精心烧制而成，颜色红中带黑.相传方卿因为吃了状元蹄而高中状元。　　

阿婆菜：同里特有的菜。炒肉丝的时候，放一点进去，非常开胃。非常可口。

闵饼：同里闵家湾“本堂斋” 特产，颇负盛名的传统糕点，已有400多年历史，其制作仅闵氏一家，世传其业，故称“闵饼”。闵饼用“闵饼草”揉入米粉作皮，以豆沙、胡桃肉作馅，蒸制而成，是青团的一种，色泽黛青，光亮细结，入口油而不腻，清香滑糯，具有独特的江南农家风味。清代，闵饼曾被列为朝廷贡品，选送给慈禧太后品尝。