2011年02月28日 10:30
来源：天下美食ZEST

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陕西大曲酒

“五侯七贵同杯酒”——《流夜郎赠卒判官》

李白第一次到长安是在开元十八年（公元730年）。再入长安之时，已经是12年之后。有趣的是，这一次李白恰恰是被酒误了前途。杜甫说“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”可见李白经常醉醺醺的，“五侯七贵同杯酒”，喝醉了连皇帝也不放在眼里。这自然让唐玄宗心里不痛快，于是在天宝三载（公元744年）将李白“赐金放还”。

1、这里有好酒

作为中华文化的发祥地之一，几千年来的文化中心，陕酒一直背负着浓重的文化气息，并且一直占据八大名酒之一的位置。

2、一方水土

黄土高原的地理环境气候、典型的大陆性气候让陕酒成为了大曲酒的代表之一。大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦等，这正是陕西农产品的优势所在。优质的农产品加上干净渭河水，先进的酿酒技术，还有政治经济中心优势，造就了陕酒醇厚甘洌的品质。

3、也有历史

西凤酒和杜康酒的历史可以看做陕酒的历史。西凤酒是我国最古老的历史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了陕酒的历史，据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前陕西就出产的“秦酒”，《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后“投酒于河以劳师”的典故就发生在这里。唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉。到了明代，凤翔境内“烧坊边地，满城飘香”，酿酒业大振，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。

4、你该知道的

唐代经济繁荣、国力强盛，酿酒业空前发展，酒已不在是奢侈品，唐代的诗人又把饮酒聚会、吟诗作赋两项活动融为一体，文人们常常借酒激发诗歌创作热情；唐代诗酒最相连，真正做到了诗酒交融，形成了无酒就无诗，有诗必有酒的独特文化。赞酒名诗出盛唐，盛唐诗人尽酒仙。盛唐时期的诗人，几乎个个都是诗酒狂客，这个精英荟萃的创作群体，用酒与诗把时代的精神和民族的心态表现得潇洒狂放，树立了诗酒的高峰。