豆类对人体有6大神奇功效 哪种吃法最营养

豆类营养丰富，在我们日常饮食中占有重要的作用，《中国居民膳食指南》建议健康成年人每人每天食用30g-50g大豆或相当量的豆制品，按其提供的蛋白质计算：40g大豆分别约相当于200g豆腐、80g豆腐干、30g腐竹、700g豆腐脑、800g豆浆。

豆类对人体有6大神奇功效（图片来源：东方IC）

我国古时就有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，理解为：五谷是有营养的，可以用来养生，但失去豆则会引起不良，如营养不均衡等现象，这足以说明豆类的营养价值之高。豆类在饮食中被加工制作成各种美食走上我们的餐桌，究竟有什么营养价值让大家如此挚爱呢？

一、豆类的营养：

豆类含有丰富的碳水化合、脂肪、蛋白质以及维生素、矿物质和植物化学物质等。

1、豆类中的碳水化合物以膳食纤维和低聚糖为主，能起到促进肠道益生菌的繁殖，对促进肠蠕动和维持肠道健康有着重要的意义。

2、其中脂肪的含量约15%-20%，日常生活中我们常常用作油脂的原料，如现在大家常吃的各种豆油；另外大豆中还含有磷脂，对人体的生长发育和神经活动有着重要的作用，也可以促进肝脏的脂肪代谢，减少肠道对胆固醇的吸收，有利于预防心脑血管疾病的发生。

3、豆类作为植物性食物不含胆固醇。