营养专家亲传 5类人怎么从汤里喝出健康

三高患者怎么喝？

对高血压患者来说，喝汤有利养生的说法，仅限于没有油没有盐的汤。咸汤所带来的只有麻烦，因为用餐喝汤可能会加剧食盐摄入过量的问题，非常不利于血压的控制。

世界卫生组织推荐一个人每日摄入的食盐量不应超过5克，我国的推荐是不超过6克。按照多数餐馆的烹调咸度，汤的含盐量在0.5%~1.0%之间。如果在菜肴之外，每餐加喝一碗汤（月200毫升），按较低含盐量0.5%计算，每日喝2碗汤，就等于多摄入食盐2克。同时，汤中往往还会加入鸡精和味精，其中钠含量大概相当于盐的一半，总的钠含量就会更高。

所以，高血压病人更适合喝没有咸味的粥汤，比如小米粥汤，玉米片汤，其中含有较为丰富的钾，对于血压控制有利。喝淡绿茶、菊花茶等，是更好的用餐选择。

对高血脂患者来说，含脂肪的汤也不是好选择。乳白色的汤是可溶性蛋白质和脂肪微滴形成的，如今人们不缺脂肪，也不缺这点可溶性蛋白质，当然更不会缺盐。所以，最好和高血压患者一样，用餐时选择喝白水、粥汤和淡茶。

对糖尿病人来说，除了一样需要控制油和盐之外，还要考虑到汤的血糖反应。粥汤并非绝对不可以喝，但只能是很稀的品种，最好不是大米粥的汤。因为较浓的粥汤中含有极易吸收的碳水化合物，会快速升高血糖。

痛风病人怎么喝？

除了需要控制脂肪之外，痛风病人还要考虑到控制膳食中的嘌呤含量，而鱼汤、肉汤、海鲜汤中含有相当高的核苷酸类物质。在烹调的时候，餐馆也会添加鸡精，其中含有核苷酸的钠盐。对于痛风病人来说，显然这些都是需要顾虑的食物。

同时，各种甜味饮料和甜汤也是不合适的，因为糖会促进内源性尿酸的生成。所以，痛风病人最好直接喝淡茶、稀粥汤和白水，各种咸味鲜汤和甜汤甜饮料都应当远离。

哺乳妈妈怎么喝？

哺乳妈妈需要大量的水分，家人往往会劝告多喝汤。的确，除了正常人的6杯水，每日哺乳还要多补充1000毫升左右的水分，全靠喝白开水，真的很难喝下去。所以，喝汤是有必要的。但母亲吃得太油腻，乳汁中脂肪含量也会高。虽然看起来似乎“浓稠”有营养，其实只是促进宝宝虚胖，对正常生长发育并没有什么额外好处。所以，需要降低体重恢复腰身的哺乳妈妈，更适合喝去掉浮油的汤，要少喝油腻的汤，少喝乳白色的奶汤，特别值得推荐的是杂粮杂豆煮的粥汤。（范志红）