捍卫食品安全：政府如何与挑刺者合作
这个年轻人在微博上记录道：“看到来电显示食安办，心里还是咯噔了一下。”当得知食安办的领导决定去复旦大学进行这次“约定时间谈话”的时候，“虽然我是看着童话长大的，但还是非常意外”，“有关部门愿意倾听民众的声音，而且愿意以一种礼贤下士的姿态来倾听，这是进步，是值得肯定的。”
事实上，吴恒并不是近年来与上海市食安办打交道的唯一一个老百姓。今年上海市率先在全国开通了统一食品投诉热线，到目前为止，已有一个案件奖励了举报人约5万元。
谁拿了这5万元？顾振华的回答是：“对不起，我不能说。”他告诉本报记者，那些真正有价值的举报信息，很多都来自企业内部的知情人。
在这位食安办工作人员看来，食品安全的风险管理与控制，既包括监管者的“高举高打”等严厉打击违法行为，也需要在政府、监管者、企业、社会和消费者之间开展食品安全风险信息的充分交流。
我们手中的武器
王旭峰说，他曾被电视台请去做一档节目嘉宾。有一位母亲带着女儿来，说起一件“怪事”：路边有个烤肠摊，烤得特别香，女儿每次去都要吃，有一天吃了两根回家，连小便时都弥漫着烤肠的香味。母亲这才发现，不妙。
这种小摊难道不该捣毁取缔么？在王旭峰看来，取缔这样一个小摊，还有成百上千个小摊，没有了卖烤肠的人，制造烤肠香料的人还在。“我们所能做的是教育消费者，让消费者用脚投票。”
他表示，“食品真相揭秘箱”里40种香精、色素、甜味剂、增稠剂、防腐剂等常见的食品添加剂，尽管这些都是国家允许使用的食品添加剂，并非毒药。但这些东西的使用是有剂量限值的，不宜多食，以柠檬黄为例，虽对人体无害，但会加速人体内锌元素的流失，增加少年儿童患多动症的几率。
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