吃鸡蛋解肝毒活大脑 4方法挑选优质鸡蛋
鸡蛋自古一直被视为滋养圣品，据说慈禧太后每晚都会用鸡蛋清擦脸淡化皱纹，中医典籍也常见以鸡蛋制成的美肤药膏，标榜能使皮肤光滑细致。
4方法挑选优质鸡蛋（资料图）
想运用鸡蛋的美容效果，还有比敷面膜更直接的方式──吃下去。因为热量仅75卡的鸡蛋，除了不含维生素C及纤维外，各类营养素一应俱全，营养浓度极高。而且，其中丰富的优良蛋白质（约含12.3克），人体极易吸收利用，有助皮肤、头发健康，对爱美又怕胖的人，可说是内外兼备的美肌食物。
而蛋的贡献不仅于此。蛋中的必需胺基酸甲硫氨酸，能加速肝脏分解酒精，在日本广泛使用在宿醉药中，也让蛋成为下酒菜首选。蛋中的胺基酸还有助合成抗氧化物麸胱甘，强化肝脏解毒功能。（来源：爱美网）
4方法挑选优质鸡蛋（资料图）
此外，鸡蛋中的胆硷则是合成神经传导物质乙醯胆硷的重要原料。乙醯胆硷能活化大脑记忆和学习能力，有助防止失智，而鸡蛋的胆硷含量几乎是大豆的3倍，吸收效率也较高，为保持脑力不可或缺。
蛋虽集众多优点于一身，不过一颗50克的蛋，约有210毫克的胆固醇，全蛋升胆固醇指数为30，比起其他食物相对偏高，难免令人担心血液中胆固醇增加，导致心血管问题。
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