女性缺铁最严重 5妙招提升铁质吸收
女性缺铁最严重5妙招提升铁质吸收（资料图）
还有一些小撇步可以提升铁质的吸收：
◆多补充维生素C：尤其是吃素的人可以多补充含维生素C的食物，餐后吃些水果如番茄、橘子、柳丁等，这些水果也含有柠檬酸，可与维生素C并用，更可加倍人体对铁的吸收。
◆用铁锅煮菜也能多吸收一些铁，且要在锅中加入水和酸性物质如糖醋、红烧加番茄一起煮，才能让铁锅溶出铁质；不过要注意保养锅子，若是铁锈就无法吸收了。
◆餐后别太快喝茶或咖啡：一杯茶会降低64％的铁质吸收率，一杯咖啡则会降低39％，营养师建议，最好饭前饭后两小时避免喝茶与咖啡。
不只茶、咖啡，像蔬菜及青草茶中也含有多酚，同样会影响铁质吸收。
女性缺铁最严重5妙招提升铁质吸收（资料图）
◆避免植酸、草酸类食物：蔬菜、谷类、豆类和核果类中都富含植酸和草酸。而且，这些食物所含的纤维质也会在肠道中与铁结合，使铁排出体外。
饮食中的植酸摄取量应降到每餐小于10毫克，才不会影响铁质的吸收。营养师也建议可同时摄取含维生素C的蔬菜，如杏、酪梨、枣子、草莓、黑芝麻、红豆、绿花椰菜、海藻、红苋菜，可改善植酸抑制铁质吸收的效果。
◆错开钙与铁摄取的时间：因为同时摄取高量的钙质会抑制身体对铁的吸收，可以利用早餐时摄取所需的钙质，而午、晚餐就以铁质为主。
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