从同质化竞争圈中跳出来

穿越科尔沁，抵达呼伦贝尔草原，我们走了一天。窗外绵延不断变化着的绿地蓝天白云，呈现着一片又一片神奇的世界，时而可看到一群群的牛在这样的环境里悠闲地散步吃草……面对这样的真景致，为“牛”而来的我们不由得一次次感叹，哪里生产的牛肉可以和这里的媲美呀？这样天赐的环境卖出天价都不多。然而，科尔沁牛业产自这里的产品却曾经遭遇各种意想不到的挑战……

寻找属于自己产品的展示平台

当初的科尔沁牛业人也是这样想。他们曾经自信，这采购的牛来自美丽富饶的科尔沁和呼伦贝尔大草原，而这两大草原是目前中国四大草原中最好的地方，自古就是蒙古民族最集中的游牧地区。被人们称做“黄牛之乡”的科尔沁草原，又是科尔沁牛与西门塔尔牛的繁育基地。经过多年的精心培育，这里的人们让原产瑞士的西门塔尔牛与本地黄牛杂交，形成了中国西门塔尔牛草原类群。这种牛育肥后，屠宰净肉率高，肉质鲜嫩，是产业化首选的得天独厚的优质牛源。

科尔沁草原还是重要的玉米种植区，科尔沁牛业人掌有的育肥牛的秘密武器，是将玉米秸秆用于青贮饲料。企业还研发出另一种饲料柠条，那是在人们印象中的治沙作物，科尔沁人用它加工制成直接饲喂肉牛的颗粒饲料，粗蛋白含量高，能量高，是真正意义上的绿色饲料。科尔沁牛业在这样条件下生产产品，早在2001年1月，经国家绿色食品发展中心考核，就获得国家颁发的绿色食品证书；2001年7月，企业因此被指定为中国农副产品深加工食品工业示范工作重点企业；2002年12月，被认定为第二批农业产业化国家重点龙头企业；2005年1月，被国家民委、国家财政部、中国人民银行联合认定为清真食品定点加工企业。2005年1月，企业冷鲜牛肉生产项目被评为全国农业标准化示范项目；2005年12月30日，企业商标被国家工商总局认定为驰名商标，那可是全国牛行业及通辽市的首枚“中国驰名商标”。2010年8月，企业获得有机肉牛和有机牛肉产品认证证书。

科尔沁牛业的装备同样名不虚传。着力于开发高附加值产品，试图改变传统肉类屠宰加工业利润微薄的局面，企业从一开始就引进了世界最先进的生产线，聘请了德国和澳大利亚等国外专家负责管理及技术指导工作，普遍使用美国农业部食品安全控制办法，即HACCP产品质量控制体系。你想啊，有得天独厚饲养条件的牛源，又掌有饲料秘密武器，再加上世界最先进的生产线，产品市场表现应该不俗吧？

然而，出乎人们的意料，事业的开始并不顺利。就因为进入这个行业的门槛太低，国内市场缺乏规范的食品安全管理体系，所以造成肉食品市场良莠不分，没有等级，无论什么人宰了牛，都可以拉进市场去卖。市场上，特别是农贸市场，生肉系列包括牛肉，连最基本的大肠杆菌数量都难以控制，还有那种种明明不是牛肉却当牛肉卖的，往牛肉里注水的现象……科尔沁牛业还不得不在这样一个市场“大锅”现象里搅“饭勺子”，即便产品再好，价格的差别让科尔沁牛业也难找到“亮剑”的舞台。