从同质化竞争圈中跳出来

让差异化通过做足“功课”显现出来

在这样一种同质化的竞争圈里参与竞争，科牛人感到很尴尬。但企业负责人也“犟”着呢，他们认为做食品的人总要有道德底线吧，不能乱“求同”。他们不想去管周边环境怎样，渴望能从同质化的竞争圈里跳出来，那么，抓住消费“痛点”，做细节创新，在市场竞争的差异化中“亮”自己的“剑”，做自己的品牌是唯一可取之路。

科尔沁牛业总裁王征涛说：“食品安全，关键在源头。科牛把功课先就做在牛的饲养管控上：完善家畜自动跟踪监测系统。这是企业卫生安全保障的核心系统，能对牛源、饲料、饲养过程、疫病防治及整个生产加工、储运等各个环节的信息实施监控，并在中央处理器的数据库内建立档案。为解决绿色饲料问题，企业与农户签订饲料协议，通过订单用合同和法律的形式控制化肥和农药的使用。在养殖环节的管控上，先针对企业自己的养殖场，请通辽进出口商品检验检疫局通过对企业的CIQ认证，让企业拥有进出口资格；然后对与企业有供销关系的500家养牛户逐户展开认证，形成经企业认证的一系列养殖场。企业严格要求养牛户按照国家兽药目录，不用在动物体内可能残留，将来会对消费者造成健康后患的兽药；绝不允许用像瘦肉精类的违法添加剂。我们的基地管理人员，每周要到养牛户家巡检，看各种记录，比如说你仓库里有药瓶子，我看你用了什么药，是允许使用的还是限制使用的。”

有记者问：“他要造假是不是可以把不该使用药的瓶子藏起来呢？”

王征涛回答：“那是不可能的，我们一定会查到蛛丝马迹。在收购环节的管控上，我们的兽医先要目测，一头牛是否健康，看牛的精神状况先就知道了。和人一样，得了病牛就蔫了。经兽医目测后的牛屠宰前要在待宰圈静候24小时，继续被观察是否健康，不是说你牵来时精神就可以的，只有在24小时之内始终很精神，才说明它没有问题。我们也会对选中的牛逐头验血，然后分离血浆做瘦肉精检测。”

在科尔沁牛业的生产车间里，我们这些来自人民日报、经济日报、央视等媒体的记者们隔着玻璃俯视下面壮观的车间生产现场，王征涛向记者们介绍：我们的屠宰生产线不会放过问题牛肉。你们看，下面有两类人，一是衣服后面有一条红道的，说明是负责检疫的；衣服后面有蓝道的是普通的操作工人。一头牛是否有病，屠宰前假如没看出来，到这里也会被截住。这里的牛经屠宰后要被劈成两半，然后去内脏。如果说这头牛有结核病，你能看到肺上有大块的结核斑点，因为结核病是人畜共患的病，我们会追查。我们的生产线有一功能，就是能够针对每一个两分体识别出是哪一头牛的，而接着跟进的红白脏是配套的，这样一一对应，如果找到病牛，会把这头牛用超大的塑料袋打包，送化验室进一步鉴定。如果鉴定结果确定这头牛得了结核病，我们生产现场有官方兽医在，会出一检测报告，报告盖章后，农民因此就拿不到钱了。病牛不会返还农民，会经高温粉化被烧掉。而这一切，在小企业就很难做到。

不想陷入同质化竞争的怪圈，就要有让人们信服的质量保证体系。科尔沁牛业引进的产品追溯系统、自动分级系统、真空自动收集输送系统、胴体喷淋灭菌等生产管理和质量控制技术，解决了在冷鲜牛肉生产、储藏、运输、售卖等方面的技术难题，保证了把科尔沁冷鲜牛肉安全送到全国各地、千家万户。同时，公司还重点研究了牛肉的零售包装技术，首家在国内市场上推出了牛肉气调包装产品，经过五年的市场开发和培育，目前科尔沁牛肉气调包装产品正以每年100%的速度增长。