中意汇River Club 顶级意大利菜

中意汇开在燕莎后面亮马河边上，餐厅的主厨是来自意大利十家顶级餐厅之一的大湖餐厅的主厨米其林二星厨师马可萨柯。这也是意大利顶级餐厅首次在本土外扩展。因为主厨马可萨柯的加入，这也是中国大陆第一家米其林厨师驻店经营的餐厅。

面包都是现烤的，带着麦子的香气，不少人正餐未上就被面包填饱了，只怪其太香。烟熏三文鱼是用马可的秘方熏制的，颜色只比生的三文鱼稍稍深一点，糖盐腌制四十八小时，去掉水分，用加了多种香料的柏枝熏四到五个小时，鱼肉温婉细润，滑嫩微甜，细嚼之下，慢慢体会到一股清新的自然气息。蛋汁帕尔玛火腿意面，吃的时候要把火腿撕碎撒在面条上，然后浇上特制的装在蛋壳里的酱汁拌匀而食。简单的意面融合了奶酪，火腿，和鸡蛋的香气。连大厨马克自己都有感而发说：检验伟大厨师的标准是一道最简单的菜，而不是最复杂的菜。“大道至简”，中西相同。

招牌菜：烟熏三文鱼、蛋汁帕尔玛火腿意面、牛膝骨汤藏红花汁菠菜茸煮大米、甜品集合。

朝阳区麦子店街53号3层(6508 0667)，人均消费500元起。

布鲁宫Maison Boulud 最佳法餐

布鲁宫刚刚开业的时候，其投资人之一世界知名的法国大厨Daniel Boulud还是一家米其林两星餐厅的主厨。当我们和布鲁宫驻店主厨Brian面对面聊天时，Daniel Boulud工作的餐厅已经有了米其林三星的荣誉。虽然米其林评选标准还没有进入中国大陆，布鲁宫却早先一步把米其林三星餐厅的品质带到了北京。

牛油果酿帝王蟹配西柚结力、茴香泥和脆片，复杂的名称并没有反映出菜品呈献给味蕾的极美感受。牛油果的油润、蟹肉的甘甜和西柚的清酸微苦回甘的多重味道口感组合，真是开胃，而且开味。主厨Brian为我们推荐了脆煎乳猪佐自制酸菜、酸甜沙拉和芥末汁，这是布鲁宫的招牌菜之一。很难想到法餐中能有如此的猪肉美味，脆润腴美的猪肉配上韧脆酸甜的酸菜，油润中带着丝丝缕缕的清甜，回味悠长。

招牌菜：牛油果酿帝王蟹配西柚结力、茴香泥和脆片、脆煎乳猪佐自制酸菜、酸甜沙拉和芥末汁、酥皮蛙腿配蘑菇、榛果巧克力奶油慕司。

东城区前门东大街23号院内(6559 9200)，人均消费600元。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。