梧桐餐厅 创意+庭院

如果你是一个对菜品味道比较挑剔的食客，那么就可以忽略梧桐餐厅那栋可以坐在宽大的沙发椅上惬意观赏冬雪夏雨秋叶春花的玻璃房了。中国菜的灵魂——味道，在梧桐餐厅菜品创意总监余梅胜先生的调制下，变化出曲曲不同、旋律优美、音韵雅致，却又传递着和谐与美妙的味道交响曲。腊八双豆蒸酱肉是一道很给力的猪肉菜式。猪肉先蒸后酱，加霉豆豉和腊八豆蒸食，猪肉酥润、豉香浓郁、满口盈香。金瓜鳕鱼羹是梧桐餐厅的招牌汤菜，用甜糯的金瓜(小南瓜)做容器，银鳕鱼和南瓜蓉加奶酪调制成汤糊状，汤汁柔美顺滑，蔬果的鲜甜和银鳕鱼的腴美混合成丰富饱满的香气，令人欲罢不能。

招牌菜：金瓜鳕鱼羹、腊八双豆蒸酱肉、概念水煮鱼、鸭肝酱配面包、天府豆花鱼。

朝阳区霄云桥外芳园西路6号(6438 1118)，人均消费220元。

花传美浓吉 京都怀石料理

花传美浓吉作为北京不得不说的餐厅有两点：一是京都最悠久的老字号海外第一家分店，其二是价位，可以说是北京日本料理之最了吧。环境无需谈论太多，老板汪卫义不仅把京都的美味带到北京，连餐厅的大大小小物件，包括厨师、服务员都是一水儿京都来的。由于需要食材从日本空运而来，所以菜单并没有固定的，每月甚至每天都会有变化。

近日推出的特别菜单：咸鲑鱼子鸡蛋羹，在蛋羹上放入酱油腌制的咸鲑鱼子，鲑鱼子的盐味和风味接合在一起，吃到后面还有百合出现，一吃三叹，绝对符合这道菜。柚庵酱烤银鲑鱼，用比较稀有的北海道产的银鲑鱼和日本味噌风味的柚子酱腌制在一起，用炭火烤制的烤鱼。味噌会使鱼进行烤制的时候变得松软，入口后，鱼的鲜味融合柚子的味道一起在口中蔓延开来。朴叶上烤牡蛎对虾，名字就颇有意境，在干枯的朴叶上放入特制味噌和岛根产岩牡蛎以及长崎产的天然对虾。利用远红外线的炭火烧烤，能够把食材特有的鲜味和特制味噌的香味诱发出来。

招牌菜：白萝卜鸭肉松浇汁、咸鲑鱼子鸡蛋羹、松叶荞麦面、烤莲藕、柚庵酱烤银鲑鱼、公孙树面筋、朴叶上烤牡蛎对虾。

朝阳区北四环中路27号盘古大观酒店21楼(59067650)，午餐1800元/位，晚餐3000元/位起。

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