营养100%的鸡蛋吃法 吃鸡蛋3个大忌
婴幼儿吃鸡蛋的注意事项（东方IC/供图）
吃鸡蛋三大忌
一忌吃未熟透鸡蛋
生鸡蛋有特殊腥味，会引起儿童中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
二忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
三忌常吃茶叶蛋
吃茶叶煮鸡蛋影响儿童健康。因为茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中铁元素结合；这种结合体，对胃有很强刺激性，久而久之，影响营养物质的消化吸收，不利于儿童健康。此外，茶鸡蛋中过多盐分含量也对儿童肾脏产生危害。
宝宝吃鸡蛋最有营养的做法
鸡蛋吃法多种多样，就营养吸收和消化讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%-50%。煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则影响吸收和消化。对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，很容易被身体消化吸收。
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