营养100%的鸡蛋吃法 吃鸡蛋3个大忌
婴幼儿吃鸡蛋的注意事项（东方IC/供图）
婴幼儿吃鸡蛋有两种做法：
一是将鸡蛋煮熟，取1/4蛋黄用开水或米汤调成糊状。但若煮不得法，往往使蛋清熟而蛋黄不熟，或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白、蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确煮蛋法是，鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老；
二是在奶锅中放入牛奶，然后打进蛋黄，边用小匙顺时针搅，边用小火慢慢地熬，最后成为蛋奶羹。
喂时要用小匙，以锻炼婴幼儿用匙进食的能力。如果吃后没有腹泻等不良反应，可逐渐增加蛋黄的量。
此外，有些幼儿吃鸡蛋发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，不可偏废，力求每天吃1个为宜。
一定要注意的是，肾功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，加重病情。
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